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              歐盟食品添加劑新標准:糖脂肪酸酯批准用于調味飲料
              日期:2013/09/12

                Foodjx導讀:蔗糖酯在人體內可分解成蔗糖和脂肪酸而被機體利用,且安全性高,它對皮膚和粘膜無刺激性,故廣泛應用于醫藥、食品和日用化學品中。
                
                據了解,8月29日歐盟發布(EU)No818/2013號委員會條例,修訂了(EC)No1333/2008號法規附錄III,批准蔗糖脂肪酸酯用于水基澄清調味飲料香精,在香精中的最大用量爲15000mg/kg,成品中的限量爲30mg/L.
                
                本法規自發布之日起第20天生效,所有條款都將具有法律效力並直接適用于所有成員國。
                
                蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的简称,其外观为白色至淡黄色粉末,作为一种食品添加劑,在食品工业中有着十分重要的用途。首先,蔗糖酯具有乳化作用,在制备O/W型乳剂时,如甜牛奶、纯牛奶、乳化饮料、混浊果汁饮料等,通常选用平衡值较高的蔗糖酯,所制得的乳剂可以任意稀释,可防止蛋白质凝聚和油脂上浮,不会产生沉淀、分层、油圈等问题。另外,蔗糖酯还可以改善食品口感,在饮料生产过程中,蔗糖酯呈现出良好的乳化和分散功能,且蔗糖酯本身没有异味,不会对饮料的风味产生负面影响,反而是饮料在吞咽时具有滑爽感且无腻味。
                
                在此,检验检疫部门提醒相关企业:一是掌握欧盟发布(EU)No818/2013号委员会条例,批准蔗糖脂肪酸酯用于调味饮料香精的消息;二是在使用添加剂过程中尚须严格把控用量,切勿盲目使用;三是加强产品檢測,保障产品顺利出口。

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