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              添加剂泛滥成灾 建立儿童食品添加劑标准迫在眉睫
              日期:2013/09/12

                Foodjx导读:各种各样的小食品,最能吸引孩子们,看上去鲜艳,吃起来上瘾,可是细究起来,能叫人倒可一口凉气。在警惕超量、超范围使用食品添加劑可能对儿童身体健康造成伤害的同时,还要警惕正常使用添加剂存在的潜在问题。


                
              添加剂泛滥成灾 建立儿童食品添加劑标准迫在眉睫

                现象:儿童食品添加劑滥加严重
                
                由于針對兒童生産的副食對外形、香味、顔色有特殊的要求,這些都需要大量的添加劑來滿足。其中,爲食品添上鮮豔外衣的人工合成色素,使食品香氣誘人的增香劑,造就食品不壞之身的防腐劑,還有負責調制出香甜美味的阿斯巴甜和亞硝酸鹽,可以說是最常見也是對兒童健康影響最大的幾種添加劑。
                
                人工合成色素會導致兒童慢性中毒,引起代謝紊亂,甚至誘發多動症和過激行爲。甜味食品中常見的阿斯巴甜可導致癌症、癫痫,影響智力。防腐劑已經被歐盟兒童保護集團確認爲不應該用于兒童食品中,亞硝酸鹽會引起急性食物中毒,並增加患癌症的風險。
                
                而這些添加劑不僅出現在兒童食用的零食中,就連營養品也不例外。一些兒童營養品色彩豔麗、香氣濃郁、口味香甜,雖然寶寶樂于接受,但是長此以往的服用,非但不能改善寶寶的健康,反而對寶寶的身體造成新的負擔和傷害。
                
                調查:安全標准仍是空白
                

                一些小食品在校园周边的小卖店里随处可见,一般都是几十克的小包装,通常一包五毛钱,主要有油炸面食品、膨化食品、糖果、小糕点等。这些五毛小零食由于价格便宜,口味独特,小学生们非常爱吃。可细看这些食品包装袋上的说明,一包“烤面包”食品添加劑一栏中赫然印着山梨酸钾等4、5种添加剂。
                
                據了解,山梨酸鉀是一種酸性防腐劑,山梨酸鉀攝入過量,會嚴重影響兒童體內鈣的吸收。另外,合成色素超量添加、增味劑濫用,以及超範圍使用防腐劑等現象也非常嚴重。業內專家表示,食用人工合成色素如檸檬黃、日落黃、赤藓紅、苋菜紅等對人體的危害主要有3個方面,一個是一般毒性,另一個是致瀉性,還有一個是致癌性,尤其是亞硝酸鹽對人體有強烈的致癌作用。
                
                中國食品機械設備網調查發現,在兒童經常食用的方便面、乳飲料、薯片、冰激淩等食品中添加劑數量最多,其中某一品牌的方便面中添加了25種添加劑。可是,目前我國只是針對嬰幼兒食品當中的添加劑進行了限制,而對于三周歲以上的低齡兒童還沒有建立起專門的食品安全標准,這對處于生長發育階段的兒童,無疑會對身體健康帶來風險。
                
                呼籲:建立專門的兒童添加劑使用標准

                
                中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅認爲,不同類型的添加劑疊加使用,雖然每一種添加劑都沒有超標,但是它們集中在一起,會不會相互發生反應産生新的毒害物質?這個問題至今還沒有明確答案。但由于孩子們代謝器官尚未發育成熟,可能造成有害物質在體內産生積累效應,長期大量攝入可能會對兒童的健康成長不利。
                
                消费者最常接触到的添加剂是漂白剂、着色剂、抗氧化剂、防腐剂、香精、甜味剂六大类。现在由于添加剂引发的食品安全问题无外乎四种,第一种是使用非法添加剂,比如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精;第二种是超量使用食品添加劑;第三种是超范围使用食品添加劑;第四种是使用不合格的添加剂。一位从事食品加工的业内人士说:“一些小企业使用不合格的添加剂,价格低,成本低,染色和食品改良效果也不差,性价比高。”
                
                鉴于以上情况专家建议分人群建立添加剂使用标准,呼吁应该建立专门的儿童添加剂使用标准。专家表示,截至目前,国家虽然对婴幼儿食品添加劑范围进行了严格限制,同时制定了相应的配方食品和辅食的国家标准,但是针对三周岁以上的儿童和青少年却还没有专门的食品安全标准。专家称,在有条件的情况下,建议更细致地分人群建立添加剂的使用标准。
                
                提醒:盡量讓孩子遠離加工食品
                
                針對人工色素帶來的健康隱患,專家強調對于顔色過于鮮豔、著色太濃的食品,家長一定要謹慎購買,如果食用後發現嘴唇、手指有染色和氣味刺鼻的食品要立即停止食用。“愛孩子就DIY(自制),因爲自制食品更健康。”
                
                專家提醒,家長在加強對孩子食品安全衛生知識的教育,增強他們的食品安全意識的同時,自己也要付諸行動。“盡量讓孩子遠離加工食品,動手制作的食物能提供平衡的營養,保留較多的膳食纖維,這是愛孩子最明智的表現。”
                
                中国食品机械设备网认为,想避免摄入大量食品添加劑,最好的方法就是自己购买食品原料亲自动手制作健康的家庭食品。国外研究表明,在让儿童远离各种加工食品之后,不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、攻击性行为等都有所改善。

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